ファストフード店の共用ジンジャーボウルを汚染したとして日本で男2人を逮捕

日本では、警察が人気レストランで共用の生姜漬けの器に異物を混入した容疑で男２人を逮捕した。

島津龍さん（35）が記録した岡俊英さん（34）は、大阪市住之江区の吉野家で、使用済みの箸を普通の薬味入れに突っ込んでいる様子を目撃された。お客様は別のサービングアクセサリを使用する必要があります。

吉野家ホールディングスは声明で、今回の事件について次のように説明した。

「外食全般の安全・安心を問うニュースとなったことは大変遺憾です。」

日本で 1,100 店以上のレストランを運営するレストラン チェーン「吉野家」は、「低価格で早い」名物料理、特に醤油味の牛肉と玉ねぎをご飯と一緒に食べる牛丼で人気があります。

レストランは生姜をすべて廃棄するため臨時休業し、ボウルは徹底的に洗浄された。

ショウガの相互汚染リスク

ただの生姜ミックスではありません。衛生慣行が守られていない場合は、あらゆる食べ物や飲み物を介して汚染が発生する可能性があります。

前述の二人も起訴内容を認めたと伝えられている。島津さんは警察にこう語った。

「みんなを笑わせたかったんです。」

岡さんはこう言いました。

「島津さんに何か面白いことをしてほしいとお願いしました。面白いと思ったのでみんなに見せたいと思いました。」

彼らはまた、レストランに対して何も反対していないと言いました。彼らに対する容疑が法廷で証明されれば、最長3年の懲役刑が言い渡される可能性がある。

また、業務妨害の場合は50万円以下の罰金、器物損壊の場合は3年以下の懲役、30万円以下の罰金が科せられる可能性がある。

単なる生姜漬けかもしれませんが、食中毒が発生すれば多くの顧客とビジネスに損害を与える可能性があります。

相互汚染の種類

相互汚染には主に 3 つのタイプがあります。

• 化学的汚染:化学薬品が腐敗の原因であり、この種の汚染は急性中毒や長期にわたる病気を引き起こす可能性があります。
• 物理的汚染:異物による汚染は物理的汚染として知られています。これらの汚染物質には、ガラス、髪の毛、金属、宝石、汚れ、爪などが含まれることがよくあります。
• 微生物汚染:生物学的汚染とも呼ばれます。食品を汚染する一般的な微生物には、微生物、細菌、ウイルス、カビ、真菌、毒素などがあります。

吉野家レストランの生姜漬けの場合、使用済みの箸との接触により微生物汚染が生じ、すべての客の食べ物が台無しになった可能性がある。

食品の相互汚染を回避するにはどうすればよいですか?

食品の汚染を回避する最も簡単な方法は次のとおりです。

• 食品が完全に調理されていることを確認するために食品用温度計を使用します。赤外線の方が良いですよ。
• 生肉は微生物による汚染を受けやすいため、常に別々に保管する必要があります。
• すべての設備と器具は定期的に洗浄し、掃除する必要があります。
• 昆虫との接触を防ぐために、食品にはカバーを付けたままにしておく必要があります。
• 期限切れの食品は捨てなければなりません。
• 果物や野菜はよく洗う必要があります。
• 定期的に手を洗い、咳やくしゃみをした後、髪の毛や顔に触れることで、このような事態を大幅に防ぐことができます。
• 生姜やキュウリなどの漬物は密閉容器に入れて保存するとよいでしょう。

Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナル トレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナル トレーナーです。

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