この韓国のおかずを1日3食摂取すると、肥満と戦うための「スーパーフード」になる可能性があると研究が発表

人々は体重や肥満のコントロールに役立つ食品を探すことがよくあります。韓国で行われた新しい研究は、キムチと呼ばれる一般的な料理に焦点を当てています。この研究は、ある種の発酵食品を食べることが肥満の予防に役立つ可能性があることを示唆しています。

キムチについて聞いたことがない方もいるかもしれませんが、キムチは韓国で人気の料理です。キャベツや大根などの野菜が入っています。これらの野菜には、食物繊維、ビタミン、そして乳酸菌と呼ばれる善玉菌が豊富に含まれていることが知られています。

毎日のキムチ摂取による抗肥満効果

「善玉菌」について考えたことはありますか？善玉菌は私たちの食べ物の中の小さな助っ人です。これらの小さな不思議は、私たちの健康に多くのプラスの効果をもたらします。キムチには、抗肥満効果があることで知られるラクトバチルス・ブレビスやL.プランタルムなどの有益な微生物が豊富に含まれています。

今回、研究者らは、キムチを1日3食まで食べると肥満のリスクが低下する可能性があるという調査結果を発表した。これは、115,726人の食習慣を調査した結果観察されました。これらは、健康検査（HEXA）研究と呼ばれる、韓国の遺伝学と長期的な健康状態を研究する大規模な取り組みの一部だった。

参加者は、食物アンケートを使用して自分の食物摂取量を思い出し、メニューに何があるかを推測するように求められました。はい、キムチもいろいろあります。彼らは、各種類のスプーンをどれくらいの頻度で食べたかを報告する必要がありました。キムチには、白菜キムチのペチュや大根キムチの一種であるカクドゥギなど、さまざまな形式があります。

ナバクやドンチミといった水分の多い品種は言うまでもありません。人々が食べた分量は通常、ペチュまたはカクドゥギで 50 グラム、ナバクまたはトンチミで 95 グラムでした。

重要な考慮事項と制限事項

人々の身長、体重、ウエストのサイズ（真ん中あたりがどのくらい大きいかを確認するため）を測定した後、興味深いことに気づきました。キムチをより多く食べる人は、全体的により多くのエネルギーと栄養素を消費しましたが、1日約3食を守った人は、キムチをあまり頻繁に食べない人よりも肥満になる可能性が実際に11パーセント低かったです。そして、はい、彼らは、これらの人々が体重に影響を与える可能性のある他のものを食べている可能性があることを考慮に入れました。

特に男性の場合、ペチュキムチを毎日3食分以上摂取すると、肥満が10パーセント減少し、ウエストサイズが小さくなることが判明した。女性たちにも朗報だった。毎日2～3回摂取すると肥満率が8％低下し、1日1～2回摂取すると腹部肥満（真ん中あたりのやっかいな脂肪）の発生率が6％低下するという。

興味深いことに、カクドゥギの摂取量を減らしても、男女ともに肥満率が約9パーセント低いことがわかりました。頑固なウエストラインの脂肪に取り組むのに特に効果的であるようで、男性と女性ではそれぞれリスクが 8 パーセントと 11 パーセント減少したことがわかりました。

ただし、ここで一時停止ボタンを押す必要があります。この研究はいわゆる「観察研究」であるため、科学者たちは観察してパターンに注目したが、キムチが体重管理の解決策であると100パーセント確信できるわけではないことを意味する。また、アンケートに基づいてキムチをどのくらい食べたかを正確に知ることは必ずしも正確であるとは限らず、韓国の人々にとって効果的な方法がどこでも同じように機能するとは限らないことにも言及する価値があります。

研究者からの警告：キムチには塩分が含まれており、塩分が多すぎると誰にとってもよくありません。しかし、発酵野菜に含まれるカリウムは、悪いものと良いもののバランスをとってくれる可能性があります。とはいえ、過剰にならずに効果を享受できる程度の適量が推奨されます。