キムチの利点 – 食事に加えるべき世界で最も健康的な食品

2023/08/10

まだキムチを試したことがない場合は、キムチの風味だけでなく、キムチの利点をすべて見逃していることになります。

この質素な韓国料理は、キャベツをさまざまなスパイスで発酵させて作られ、独特のピリッとした刺激が生まれます。キムチはビビンバやチャーハンの主な材料として最もよく知られているかもしれませんが、この発酵野菜を楽しむ方法は他にもたくさんあります。

食事にキムチをもっと取り入れるべき理由は次のとおりです。

腸の健康に対するキムチの潜在的な利点

キムチにはビタミンA、C、ビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンAは目の健康維持に役立ち、ビタミンCは体内の細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルと戦います。

また、コラーゲン（肌を滑らかに保つタンパク質）の生成にも不可欠であり、感染症と戦う白血球の能力を高めることによって免疫の役割を果たします。

ビタミンB群は、食物からエネルギーを生成し、体全体に酸素を運ぶ赤血球を生成し、神経を適切に機能するように健康に保つのに役立ちます（つまり、明確に思考し、脂肪を細胞内で使用可能なエネルギー源に分解できることを意味します）。

抗酸化物質は、酸化ストレスの防止に役立つ化合物のグループです。酸化ストレスは老化や病気と関連しているため、キムチを摂取することで若さと健康を維持することができます。

キムチには他の多くの野菜や果物よりも多くの抗酸化物質が含まれており、これらの重要な栄養素の優れた供給源となります。抗酸化物質は、炎症の原因となる可能性のある有害なフリーラジカルを体から取り除くのに役立ちます。そして、ウイルスや細菌を防ぐためには、強力な免疫システムが不可欠です。

キムチは、健康な腸内微生物叢の構築に役立つ乳酸菌を含む発酵食品です。

マイクロバイオームは体内の細菌のコミュニティであり、そのほとんどは消化管にあります。健康なマイクロバイオームは消化と栄養素の吸収を助けるだけでなく、体重減少や睡眠の質の向上にもつながります。

キムチには食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感と満足感を得ることができます。たとえば、調理済みキムチ 1 カップには 1 グラムの繊維が含まれており、これは女性の 1 日の推奨摂取量の約 4% に相当します。

キムチの利点には、腸内のプロバイオティクス細菌の成長と活動をサポートするプレバイオティクスが食品中に含まれていることも含まれます。これらの有益な細菌は、炎症を軽減し、食後の満腹感を高め、栄養素の吸収を改善することにより、消化器の健康を改善する可能性があります。

繊維は便の排出を容易にすることで便秘を予防し、膨満感や腹痛などの他の症状を緩和するのにも役立ちます。

キムチの最も重要な利点の 1 つは、免疫システムを高めるプロバイオティクスが含まれていることです。プロバイオティクスは、ヨーグルトやケフィアなどの一部の発酵食品に含まれる善玉菌ですが、キムチにも含まれています。

キムチは、風邪 (およびその他の感染症) の予防に役立つビタミン C の優れた供給源でもあります。ビタミンCは、感染症時に摂取すると風邪の症状の持続期間と重症度を軽減することが示されています。

キムチの利点は、健康な消化管を促進するのに最適な方法であることです。キムチを作る発酵プロセスにより、キムチにプロバイオティクス特性が与えられます。つまり、健康な免疫システムをサポートし、消化を助けることで知られる「善玉」細菌がキムチに含まれています。

韓国の人々は何世紀にもわたって、美味しくて歯ごたえのあるおかず、スナック、または調味料としてキムチの恩恵を享受してきました。今日では、キムチがキャベツの10倍のビタミンを含み、健康を目指す強力な武器となるプロバイオティクスの驚異の食品であることが知られています。