チポトレはボウルとサラダを作るためのロボットのテストを開始します。Twitter ユーザーは清潔さと安全性について懸念を表明

2023/10/05

業務を合理化し、デジタル注文の増大する需要に応えるために、チポトレ社はボウルとサラダの製造にロボットを導入するという新たな使命に取り組んでいます。

しかし、この動きはTwitterユーザーの間で清潔さと安全への影響についての懸念を引き起こした。この開発は、ファストカジュアルチェーンが自動化を活用して効率を高め、全体的な食事体験を向上させることを目指している中で行われました。

Chipotle のロボット技術への進出は、人気のトルティーヤチップスを製造するロボットの導入から始まりました。この成功を受けて、ワカモレの準備を支援するために別のロボットが導入されました。

今回、ファストフード大手はさらに一歩前進し、サラダやボウルを組み立てることができるロボットシェフをテストしました。

チポトレ社のボウルとサラダ作り用ロボットの導入

注文が入ると、必要な材料がロボットシステムによって自動的に分配されます。これにより、人間のチームメンバーはブリトー、タコス、ケサディーヤ、または子供向けの食事の準備に集中できます。

ボウルやサラダが完成すると、密閉された自動作業プロセスラインからカウンタートップレベルの開口部を通って出てきて、そこで人間の従業員が作業します。その後、スタッフが皿に蓋をし、顧客の要望に応じて追加のアイテムを追加します。

サラダで有名なスイートグリーンは、すでにイリノイ州ネーパーヴィルに自動化システムを導入している。

このシステムは、わずか 15 分以内に最大 100 個のサラダを生産するという素晴らしい能力を備えており、人間の同僚の精度を上回っています。さらに、別のシステムが今年後半にカリフォルニア州ハンティントンビーチで運用開始される予定です。

Twitterユーザーは、食品調理におけるロボットの関与に関連して、清潔さと安全性について懸念を表明している。

こうした懸念は、さまざまなファーストフードチェーンでの食中毒に関連する最近の事件に端を発しており、食品の安全性に対する国民の意識が高まっています。

ある Twitter ユーザー @lunarchip は、これらのマシンの掃除の頻度について質問を提起しました。

「機械がどれくらいの頻度で掃除されるか知っていますか？ファストフード店にあるソーダマシンのほとんどがどれほど粗末なものであるかを考えてみましょう。ロボット工学をシステムに導入したら、清浄度の基準を引き上げない限り、(設計によっては) 機械が汚くなっていくのが目に見えています。

「これらの機械が時間の経過とともにどの程度無菌状態を維持するのか興味があります。食べ物がチューブ、アーム、バスケットなどを通って移動する場合は、毎日掃除する必要があります。」

他のユーザーは、食中毒に関する経験や、ロボットを使ってサラダボウルを作ることについての将来の懸念について声を上げて共有した。

Twitterユーザーの懸念に直面して、食物連鎖がロボットによる食品組立に伴う潜在的なリスクにどのように対処し、軽減するのかはまだ分からない。

ロボットメイクラインがさらなるテストと改良を受けるにつれて、同社は品質と安全性への取り組みが揺るぎないものであることを顧客に安心させることが求められるだろう。

ファストカジュアル業界が業務効率を高める手段としてテクノロジーを採用する中、ロボット食品調理の世界へのチポトレの大胆な一歩は、他のチェーン店の青写真となる可能性がある。