高価なスマート コーヒー テクノロジーは本当に優れているのでしょうか?

コーヒーを少し飲む人なら、お金をかけるべき新しいコーヒー技術がたくさんあります。携帯用のブリューワーから、注ぎ量を測定するスマート スケールまで、これらの機能に価値があるかどうか、また、どのようにお金を使うのが最善の方法なのか疑問に思うかもしれません。

スマートコーヒーテクノロジーはどこにでもあります

最近では、「スマート」という言葉をギズモの前に置くことができます。おそらく、誰かがすでにそれを行っているでしょう。スマート冷蔵庫からスマート ドアベルまで、コネクティビティがすべてをより良くするという考えは、広く普及している (そして明らかに有利な) ものです。もちろんコーヒーも同じです。

コーヒーの最大の進歩のいくつかは、 Decent DE1のような次世代のガジェットと、 DE1PRO  のようなその後継製品から  もたらされました。これらの数千ドルのマシンにより、オペレーターはショット中の圧力、温度、および流量を決定できます。

これがスマート エスプレッソの定義であり、注がれたすべてのショットについて詳細な制御とリアルタイム データを提供します。マシンにはタブレット コンピューターがインストールされており、ほぼすべての機能を制御します。ファームウェアの更新、スマートフォンとのペアリング、スマート スケールとの Bluetooth 接続も可能です。

ポータブル エスプレッソは、ここ 10 年ほどで人気が出てきたように見えるもう 1 つの分野です。WACACO Picopresso  やUniterra Nomadなどのマシン  は完全に手動 (非電動) のデバイスですが、どこでもエスプレッソを作るという新しいアイデアをもたらします。

エントリーレベルのBrewista Smart Scale IIやより高価なAcaia Pearl Model Sなどのスマートスケールも人気が高まっています. Bluetooth 経由でスマートフォンに接続し、注ぎ時間と抽出時間に関するリアルタイムのフィードバックを提供します。それらは、技術を向上させるためにブリューワーでコーヒーを淹れるときに、均等に注ぐことが最も望ましいという事実に基づいています。

このデータを使用して、より粗いグラインドで抽出時間を短縮したり、よりゆっくりと注いだりして抽出をより均一にするなどの変更を加えることができます。最終的には、コーヒーの味 (および好み) が変更に影響するはずです。

予算が大きい場合は、コーヒー ロボットや自動コーヒーメーカーを使えば、日々のコーヒーの準備から当て推量を取り除くことができます。Breville Precisionのような  醸造業者は、ブルーム時間、抽出温度、流量など、フィルター処理されたコーヒーの結果に影響を与える多くの変数をきめ細かく制御できます。朝にコーヒーを淹れるようにプログラムすることもできますが、前の晩にコーヒーを挽いて、挽いたコーヒーをコーヒーメーカーに置いておく必要があります。

これらのマシンは、同じ用量、豆、グラインド、水を使用する限り、毎回同じ結果を得るのに最適です.

標準的な醸造方法により優れた結果が得られます

スマート スケールと自動ブリューワーを使えば、コーヒーをより均一に注ぐことができますが、コーンとフィルターからおいしいコーヒーを得るために何百ドルも費やす必要はありません。プアオーバー コーヒー メーカーは、コーヒーをより細かくコントロールしたい方に最適で、挽き方や量などの変数を簡単に変更して結果に影響を与えることができます。

プラスチック製のハリオ V60、普通のやかん、安価なデジタルキッチン スケールから始めることができます。より良い結果を得るには、Hario Buonoのような注ぎ用ケトルにアップグレードして流量を調整し、特別なコーヒー スケールを使用してより正確にすることができます。最終的に、プラスチック製の V60 は、この種の最高のクッカーの 1 つです (そして、より高価なガラス、金属、およびセラミック モデルよりも優れた熱を保持します)。

より簡単な抽出方法として、フレンチ  プレスをお試しください。クローゼットにすでにある可能性が高く、どこでも販売されています (中古品店の中古品でも)。コーヒー粉を鍋に入れ、お湯を注ぎ、数分後にプランジャーを押すことほど簡単なことはありません.

これらの醸造所や技術の多くは、過去数十年で人気が爆発的に高まっていますが、何世代にもわたって存在しているものもあります. 最新のサクセス ストーリーの 1 つは  、独自のワールド カップも開催している浸漬醸造所のAeroPressです。ポータブルで、耐久性があり、柔軟性があり、非常に安価です。

誰もが好みのエアロプレス コーヒーの作り方を持っており、数え切れないほどのレシピがオンラインで入手できます。紙のフィルターを金属製または布製のフィルターに交換して、さまざまな結果を得ることができます。Fellow Prismoなどのノズルを追加して、エスプレッソの模倣を向上させることもできます。ゆっくりとコーヒーを淹れるための水出しアタッチメントであるPuck Puckのようなアドオンもあります。

良いエスプレッソでも、適切なアプローチをすれば、より手頃な価格になる可能性があります。Flare NEOのようなレバーアクションのエスプレッソ マシンは、適切な技術を備えた同様の価格または安価なエスプレッソ マシンよりも優れた結果を提供しながら、圧力をかけるという大変な作業を取り除きます。また、キッチンやオフィスのスペースも大幅に節約できます。

良いコーヒーグラインダーに投資する

選択するグラインダーによって、飲むコーヒーに大きな違いが生じる可能性があります (ただし、当然ながら、おいしい新鮮なコーヒーも使用する必要があります)。これは、特にハリオ V60、エアロプレス、またはフレンチ プレスのような手動またはイマージョン コーヒー メーカーを使用している場合は、投資収益率の面で費用対効果が最も高くなる場所です。

まだ挽きたてのコーヒーを挽いていない場合は、始めたときに大きな違いに気付くでしょう. コーヒーは空気中で酸化します。コーヒーの表面積が大きいほど、分解が速くなります。コーヒーを事前に挽くことで、コーヒーの老化のプロセスをスピードアップします。挽きたてのコーヒーはよりおいしいコーヒーを意味し、より良い醸造のために挽き方を制御できます。

「良い」グラインダーは、コーヒーをより均等に挽きます。不均一なグラインドは大量の細かい粒子をもたらす可能性があり、これらの細かいグラインドは粗いグラインドよりもはるかに速く抽出されます. 罰金が少ないということは、抽出しすぎたコーヒーを淹れる可能性が低いことを意味します。コーヒーが苦すぎる、または「焦げている」と言うとき、それは抽出しすぎたコーヒーを意味します。

エアロプレスやハリオ V60 のようなディップ アンド ポア法を好む場合は、安価なコーヒー グラインダーが世界中で利用できます。手動グラインダーはモーターがないため、電動グラインダーよりも安価ですが、研削速度が遅く、より多くの労力を必要とします。Porlex Mini  やTimemore Chestnut C2 のようなもの  は、優れたエントリーレベルの電動コーヒー グラインダーの約 3 分の 1 の価格でうまくいきます。

電動コーヒー グラインダーは、より速く、より大きな音で、ボタンを押すだけで済みます (プラグを差し込んだままにする必要もあります)。私たち  は、世界で最高のエントリーレベルのコーヒーグラインダーの 1 つとしてよく挙げられるBaratza Encore を気に入っています。後でさらに良い結果を得るために、内部のバリのセットをアップグレードすることもできます.

優れた電動エスプレッソグラインダーを購入するには、より多くの費用が必要になります。予算が限られている場合は、新品のFellow Ode  やNiche Zeroを急いで購入するよりも、中古のキットを探すほうがよいかもしれません  。

デイリーカップをレベルアップ

あなたが安くて良い設備を持っていて、淹れたてのコーヒーを挽いているが、あなたが飲むコーヒーが好きではないとしましょう。あなたがコーヒーオタクになりたいのなら、追加の機器を購入することは必ずしも正しい方法ではありません.

最初にすべきことは、過去 4 ～ 6 週間以内に焙煎された高品質のコーヒー (理想的にはスペシャルティ) を購入することです。ポアオーバーまたはイマージョンブリューを行う場合は、おそらくライトローストからミディアムローストを使用することをお勧めします. 非常に濃いコーヒーが好きでない限り、濃いエスプレッソは避けてください。

抽出時に変更する変数と、それらがコーヒーにどのように影響するかを理解することは、自分の好みにより適したカップを手に入れるのに役立ちます。細かくすればするほど、より多くの抽出が行われます。カップが苦すぎて好みに合わない場合は、粗く挽いてください。コーヒーの味が辛かったり酸っぱすぎたりする場合は、少し挽いてください。コーヒーを変えるにはテクニックを変える必要があるかもしれないことを忘れないでください。

温度が高いほど抽出されるコーヒーの量も多くなりますが、温度を設定できるケトルがなければ、おそらく心配する必要はありません。挽き方を変えて毎回熱湯を注ぐだけで簡単です。

行き詰まった場合は、醸造者が利用できる素晴らしいレシピがたくさんあります。AeroPress カップの受賞者のレシピをご覧ください。ハリオ V60 で際立っている 3 つの人気のあるメソッド:ジェームス ホフマンのアルティメット レシピ、粕谷哲の4-6 メソッド、スコット ラオのラオ スピン。それらを混ぜて、グラインドを変えて、あなた自身のものを考え出してください.

完璧な一杯はない

多くの人にとって、コーヒーは他の誰かが手早く淹れる必要があります。他の人にとって、これは神経質になるものです。どこにいても、コーヒー器具にもっとお金を払えば、きっとおいしいコーヒーが飲めるはずだ、などと考えてはいけません。

うさぎの穴に落ちた場合は、ギア獲得症候群に注意してください。コーヒー器具はカメラのようなものです。趣味に夢中になると、必ずしも必要ではなくても、本当に必要なものが蓄積されます。最良の結果を得るためにお金を使う最良の方法が何であるかを知っている限り、高価なコーヒーガジェットで遊ぶことは何も悪いことではありません.