超加工食品はコカインやヘロインと同じくらい中毒を引き起こす可能性がある：新しい研究

2023/10/21

36か国にわたる281の研究をまとめた新しい研究は、超加工食品と依存症について衝撃的な詳細を結論付けました。この研究では、成人の14%もがこれらの食品中毒であることが判明した。10 人に 1 人以上が依存症になるということは、それがニコチン、コカイン、またはヘロインに似ていることを意味します。

このメタ分析は、ミシガン大学のアシュリー・ギアハート教授が主導しました。ギアハート氏はまた、専門家が薬物中毒を診断するために使用するのと同じ基準を考慮して、エール大学食品中毒スケールを作成しました。

これらには、健康に悪影響を与える可能性があるにも関わらず、制御できない過剰な消費、渇望、継続的な摂取が含まれます。

超加工食品中毒に関する研究

この研究はBMJ誌に掲載され、ギアハート氏と他の研究著者らは次のように書いている。

「UPFに含まれる精製炭水化物と脂肪の組み合わせは、主要栄養素単独よりも脳の報酬系に超相加的な効果があるようで、これらの食品の中毒性が高まる可能性があります。」

もう一人の作家、クリス・ヴァン・トゥレケン氏はガーディアン紙に次のように語った。

「多くの人にとって UPF の多くは中毒性があり、人々が食物中毒を経験するとき、それはほとんどの場合 UPF 製品が原因です。」

しかし、タバコに含まれるニコチンとは異なり、どの化合物がそのような依存症を引き起こすのかは特定できませんでした。

炭水化物か脂肪が原因である可能性があります。天然源にはこれらのいずれかが含まれますが、超加工食品には両方が含まれます。したがって、この組み合わせは致命的になる可能性があります。

砂糖や炭水化物は一般的に渇望を引き起こします。長期的には、これらの欲求は依存症につながる可能性があります。

炭水化物は血糖値の急上昇やインスリンの急上昇を引き起こし、脂肪増加の引き金となります。超加工食品の摂取は、重度の肥満や 2 型糖尿病を引き起こす可能性があります。

分類システムでは、これらの食品は「5 つ以上の成分を含む工業用配合物」として定義されています。食品業界で使用される添加物の中には、砂糖、人工香料、同様の着色料が含まれていますが、これらの食品がすべての人に依存症を引き起こすわけではありません。

クリス・ヴァン・トゥレケンさんのコメント：

「中毒性のある製品は、誰にとっても中毒性があるわけではありません。ほぼ90%の人はアルコールを試すことができますが、問題のある関係に発展することはありません。多くの人はタバコやコカインさえ試すことができます。」

彼は次のように付け加えています。

「今 UPF をやめようとするのは、1960 年代に禁煙しようとするようなものです。「これは本当に食べ物ですか？」と自問してください。依存症から嫌悪感にすぐに移行してしまうのです。」

一般的な超加工食品は次のとおりです。

長期的な健康への影響を避けるためには、超加工食品を避けるのが最善です。自然食材を使った家庭料理や軽食をお選びください。

Indranil Biswas は、スポーツ栄養学と筋力トレーニングを専門とする栄養士およびパーソナルトレーニングの学位を取得した栄養士兼パーソナルトレーナーです。

この話についてどう思いますか? 以下のコメントセクションでお知らせください。